Valentin Constantin este titularul cursurilor de Drept international public si Protectia internationala a drepturilor omului la Facultatea de Drept a Univer­sitatii de Vest din Timisoara, profesor asociat la Universitatea Babes‑Bolyai din Cluj‑Napoca si profesor invitat la Universitatile Montpellier I si Novi Sad. Volume publicate : Documente de baza ale Comunitatii si Uniunii Europene (coord., 1999, 2002), Drept international public (2004), Doctrina si jurisprudenta internationala (2004).